Кокосове масло володіє унікальними антиоксидантними властивостями і стійке до окислення, тому навіть без холодильника залишається придатним до вживання протягом декількох років.
Особливості хімічного складу Кокосове масло є багатим джерелом тригліцеридів із середньою ланцюгом, типу лауриновой (C-12), миристиновой (C-14) і каприлової кислоти (C-8). Натуральне кокосове масло містить до 55% лауриновой кислоти - одного з головних компонентів жіночого грудного молока, що підтримує нормальний метаболізм і захищає немовлят від хвороб. Останні дослідження показали, що лауриновая кислота володіє антивірусними, антибактеріальними і протигрибковими властивостями. Лауринова кислота підсушує і підсилює антимікробні захисні властивості шкірної оболонки, може бути використана для косметичних цілей як ефективний засіб для лікування акне (вугрів і прищів) - хвороби, якою страждають більше 85 відсотків підлітків і 40 мільйонів дорослих в США. Лікувально-профілактичні властивості масла Лікувальні властивості кокосового масла відомі з глибокої давнини. У традиційній медицині азіатських і тихоокеанських народностей кокос вважався ліками від усіх хвороб, а кокосова пальма називалася деревом життя. Після багатьох століть кокосове масло не перестає дивувати сучасних вчених безліччю своїх корисних властивостей. Сучасні медичні дослідження підтверджують такі цілющі властивості кокосового масла: • сприяє зниженню надлишкової ваги (короткі і середні ланцюга жирних кислот кокосового масла прискорюють обмінні процеси в організмі, жир не накопичується, а швидко перетворюється в енергію; люди, що живуть в тропічних районах і вживають кокосове масло щодня, зазвичай не страждають ожирінням; масло незамінне для тих, хто стежить за фігурою і відмінно підходить спортсменам; • масло легко засвоюється, не перевантажуючи органи травлення; може використовуватися в дієтичному харчуванні при захворюваннях печінки і підшлункової залози; • міститься в кокосовій олії лауриновая кислота володіє противірусними, антибактеріальними і протигрибковими властивостями, а також має імуномодулюючу дію, допомагаючи організму боротися з інфекціями; • полегшує симптоми ПМС і менопаузи; • не приводить до підвищення вмісту холестерину (у народів з великим споживанням кокосового масла судини знаходяться в прекрасному стані до глибокої старості); • покращує засвоєння мінералів (кальцію і магнію), сприяючи збереженню зубів і кісток (профілактика остеопорозу).
